منتدى الجزائر
اهلا وسهلابكم في منتدى الجزائر

نرحب بكل زائر/ة ونتمنى ان تسجلو معنى

وتقضو وقتا ممتعا برفقتنا
منتدى الجزائر
اهلا وسهلابكم في منتدى الجزائر

نرحب بكل زائر/ة ونتمنى ان تسجلو معنى

وتقضو وقتا ممتعا برفقتنا
منتدى الجزائر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدي الجزائر لكل الجزائرين والعرب
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
اهلا وسهلا بكم في منتدنا الرائع اتمنى ان ينال اعجابكم
ولكل زائر يقرا هده تحية نجرو منه الانضمام الينا
تحياتي *مديرة المنتدى*


بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
Like/Tweet/+1
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
» صور جيجل الرائعة
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:18 pm من طرف *مروة*

» أكثر 7 أماكن جذبا للسياحة فى روما
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:16 pm من طرف *مروة*

» تعريف بالمانعا
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:13 pm من طرف *مروة*

»  Heavy Object 14
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:12 pm من طرف *مروة*

» معلومات عن البركان
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:08 pm من طرف *مروة*

» شعر عن الصداقة
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:06 pm من طرف *مروة*

» مااجمل مايقال عن حواء
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:03 pm من طرف *مروة*

» اجمل الملابس الشتوية
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 6:00 pm من طرف *مروة*

» اجما احدية رياضية
الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 5:59 pm من طرف *مروة*

أفضل الأعضاء الموسومين
لا يوجد مستخدم

 

 الدولمة الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
*مروة*
* المؤسسة *
*مروة*


عدد المساهمات : 15
تاريخ التسجيل : 05/02/2016
العمر : 21
الموقع : https://dzayar.rigala.net/

الدولمة الجزائرية Empty
مُساهمةموضوع: الدولمة الجزائرية   الدولمة الجزائرية Emptyالسبت فبراير 06, 2016 5:52 pm

الدولمة الجزائرية Dolma
المقادير: *500 غ لحم من المفضّل أن يكون "غنمي".
* بصلة كبيرة.
* ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة وكركم.
* سمن أو زبدة للتقلية.
* حوالى 400غ لحمة مفرومة.
* بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعما.
* بقدونس مفروم.
* صفار بيض.
* ملعقة أرز مطحون.
* ملح، فلفل، قرفة بهارات مشكلة.
* زيتون أخضر (اختياري)
* ليمون وبقدونس مفروم للزينة. * خبز مرحي.







طريقة التحضير:

نضع اللحم في الطنجرة ونفرم عليها البصلة، نضيف الملح والبهارات والسّمن ونتركها تتقلّى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ونتركها تنضج على نار متوسطة، وإذا توفّرت عندنا "طنجرة الظّغط" كان أفضل للإسراع بعملية النضج. في هذه الأثناء، نأخذ اللحمة المفرومة ونضيف عليها البصل، البقدونس، صفار البيض، الخبز المرحى والبهارات. نقوم بتكويرها أو تشكيلها إلى أصابع، ونقليها في زيت قليل، ولا نطيل عملية القلي حتى لا تصبح جافة من الداخل، ننزعها من الزيت ثم نصفيها وعند نضج لحمة المرق، نضيفها إلى المرق ونتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرّب نكهة المرق الذي يجب أن يكون قليل نسبيا عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم وقطع الليمون.
** ملاحظات:

1- يمكن أن نغلى الزيتون الأخضر (المنزوع النّوى) في الماء، حتى ننزع منه الملح ونضيفه إلى المرق في الأخير. 2- يمكن استبدال لحمة المرق بالدّجاج. 3- أحيانا، نخلط صفار بيض+ ملعقتين من عصير الليمون+ ملعقة بقدونس مفروم + رشة ملح وفلفل ونضيفهم على المرق.. في الأخير نتركهم على النار لبضعة ثوان ثم نطفئ وتقدم الأكلة. بالصحة والهنا عليكم وصحّ فطوركم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://dzayar.rigala.net
 
الدولمة الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الجزائر :: منتدى مطبخ حواء :: منتدى طبخات شعبية-
انتقل الى: